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Welt 2 · Eier und Proteine · PRO

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1Maillard: Aminosäure trifft auf Zucker 2Karamellisierung 3Goldbraun, nicht verbrannt 4Geruch macht Geschmack

Welt 4 · Öl und Wasser werden Freunde · PRO

1Warum sich Öl und Wasser trennen 2Emulgatoren 3Mayonnaise: Tropfengröße und Stabilität 4Milch, Butter, Vinaigrette

Welt 5 · Kalte Chemie und süße Chemie · PRO

1Salz, Eis und Kälte 2Eis 3Stufen der Süßwarenherstellung 4Zuckerkristalle

Welt 6 · Brauen und nützliche Bakterien · PRO

1Extraktion: Was ist in einer Tasse enthalten?2Mahlen, Zeit, Temperatur 3Tee und Temperatur 4Gute Bakterien: Joghurt und Käse

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Welt 6 · Brauen und nützliche Bakterien · 11 min · PRO

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Extraktion: Was ist in einer Tasse enthalten?

Löslichkeit, Ausbeute und Festigkeit

PRO · Küchenchemie

Welt 6: Brauen und nützliche Bakterien ist Teil von PRO

Die erste Welt von Küchenchemie ist kostenlos. PRO schaltet die anderen 19 Lektionen in 5 Welten frei – Simulationen, Quizze und alles Weitere.

Mahlen, Zeit, Temperatur
Tee und Temperatur
Gute Bakterien: Joghurt und Käse

PRO enthält

Alle 60 Labs – jede Welt, jede Lektion
Übungsprüfungen und Zertifikate
KI-Tutor: 50 Fragen pro Tag

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Bezieht sich auf Extraction: what is in a cup — Kitchen Chemistry · kitchen/extraction

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