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Enfriar un líquido hasta convertirlo en un cristal
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Enfriar extrae energía. Los átomos más lentos ya no pueden escapar de la atracción de sus vecinos, por lo que se asientan en la disposición de menor energía: para estos átomos, un cristal compacto cuyos átomos internos tienen 12 vecinos más cercanos. Los átomos en la superficie tienen menos vecinos.
¿Por qué una gota pequeña a menudo permanece líquida un poco por debajo de su punto de congelación?