Кипение и испарение

Каждый атом в жидкости удерживается соседями. Чтобы покинуть её, ему нужно достаточно кинетической энергии, чтобы вырваться из этого притяжения. При любой температуре несколько быстрых атомов покидают поверхность — это испарение. В большом объёме жидкости кипение происходит, когда давление её пара достигает давления окружающей среды и пузырьки пара могут расти по всей жидкости. Эта небольшая модель показывает переход от скопления жидкости к рассеянному газу; она не моделирует пузырьки при кипении в большом объёме.

Обрати внимание на кривую нагревания: когда жидкость превращается в газ, потенциальная энергия на один атом увеличивается, хотя термостат поддерживает постоянную температуру. Эта энергия тратится на раздвигание атомов, а не на увеличение их скорости. Это показывает микроскопическую энергетическую цену скрытой теплоты парообразования; скрытая теплота парообразования в большом объёме при постоянном давлении также включает работу расширения.