Koking og fordamping

Hvert atom i en væske holdes på plass av naboene sine. For å forlate væsken trenger det nok kinetisk energi til å komme seg ut av denne tiltrekningen. Ved enhver temperatur slipper noen få raske atomer ut fra overflaten — det er fordamping. I en væske i stor skala oppstår koking når damptrykket når trykket i omgivelsene, slik at dampbobler kan vokse gjennom hele væsken. Denne lille modellen måler overgangen fra en væskeklynge til spredt gass; den viser ikke dampbobler ved koking i en væske i stor skala.

Legg merke til varmekurven: Når væsken blir til gass, øker den potensielle energien per atom selv om termostaten holder temperaturen konstant. Denne energien går til å trekke atomene fra hverandre, ikke til å få dem til å bevege seg raskere. Dette viser den mikroskopiske energikostnaden bak den latente fordampingsvarmen; latent varme ved konstant trykk i en væske i stor skala inkluderer også ekspansjonsarbeid.